Berner Hobelkäse, fromage à rebibes bernois

Berner Hobelkäse, fromage à rebibes bernois

Corsé et épicé

Normaler Preis CHF 16.00
TVA incluse. Frais de port

Le fromage à rebibes bernois est un fromage aromatique de tradition ancestrale. Chaque rebibe est un délice en soi. Le fromage à rebibes bernois a le goût des prairies alpestres odorantes. C’est un fromage à pâte dure corsé et épicé, de longue tradition. Découpe en tranches fines comme du papier ce fromage exquis au moyen de ton rabot à fromage pour savourer le goût particulier de cette spécialité ancestrale.

PRIX
500 g CHF 16.00, morceau d’environ 500 g

Plus d’information

Le fromage est fabriqué artisanalement suivant un très ancien processus traditionnel à partir du lait cru de vaches qui passent la période d’alpage à pâturer librement dans les Alpes bernoises. La maturation du fromage qui demande beaucoup de patience et d’expertise commence avant même d’avoir quitté l’alpage. Le fromage d’alpage poursuit ensuite son affinage dans la vallée, dans les caves du producteur ou des laiteries locales. Ce processus qui s’étend sur plus d’un an confère au fromage de montagne sa saveur originale particulièrement épicée. C’est, en outre, à la richesse des pâturages alpestres qu’il doit une grande proportion de ses acides gras polyinsaturés, les omégas 3. Le Berner Hobelkäse est inscrit au registre des fromages d’appellation d’origine contrôlée (AOC).
Le fromage à rebibes par excellence, qui déploie ainsi incontestablement le meilleur de sa saveur. Grâce à notre élégant rabot à fromage, tu obtiendras sans peines des tranches fines comme du papier.
Fromage à pâte dure au lait cru bio de vache, sel non iodé

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Voici déjà quelques réponses. Si parmi celles-ci tu ne trouves pas la réponse à ta question, n’hésite pas à nous la poser. Nous nous ferons un plaisir d’y répondre !

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Quel goût a le fromage ?

Tous délicieux ! Chacun à leur façon.

Fromage à rebibes bernois, Berner Hobelkäse Corsé et aromatique. Indiscutablement meilleur coupé en fins copeaux au rabot. Mais toujours délicieux, de toutes les façons !

Fromage d’alpage bio, Bio Alpkäse AOP Aromatique et goûteux. Pas aussi corsé que le fromage à rebibes.

Mutschli Un fromage plutôt doux et légèrement plus moelleux.

D’où vient le lait dont sont faits les fromages ?

Dans toutes nos variétés de fromage, il n’y a bien sûr que du lait suisse. En général, il vient même directement des vaches des petites exploitations. Le lait vient donc de notre région de l’Oberland bernois.

Fabriquez-vous le fromage vous-mêmes ?

Nos différentes variétés de fromage sont fabriquées par des professionnels et des connaisseurs. Nous collaborons avec de petites exploitations régionales. Chaque fromage vient de notre région de l’Oberland bernois.

Combien de temps se conserve le fromage ?

Fromage à rebibes bernois, Berner Hobelkäse Emballé sous vide, il peut se garder jusqu’à 3 mois. L’important est de bien le ranger au frais. Dans une bonne cave ou au réfrigérateur. Tu devras consommer le fromage à rebibes dans les 3 à 6 semaine suivant l‘ouverture.

Mutschli Le Mutschli est emballé sous vide et se conserve ainsi environ 2 mois. Compte environ 1 mois de conservation au moment où tu passes ta commande car nos stocks de Mutschli ne sont pas renouvelés quotidiennement. Tu devras consommer le Mutschli dans les 2 à 4 semaines suivant l’ouverture.

Fromage d’alpage, Alpkäse Il est, lui aussi, emballé sous vide. En principe, il se conserve très longtemps puisque sa maturation aussi a été très longue. Compte environ 1 à 2 mois de conservation au moment où tu passes ta commande. Tu devras consommer le fromage d’alpage dans les 3 à 6 semaines suivant l’ouverture.

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