Les huiles essentielles sont des mélanges chimiques multicomposants légèrement volatiles et liposolubles qui contiennent un nombre considérable de liaisons chimiques. Chaque huile essentielle a son propre caractère et donc son domaine d’application. Les huiles essentielles sont produites dans les glandes oléifères des plantes. Selon l’espèce, ces glandes se trouvent dans les feuilles, les fleurs, les graines, l’écorce des fruits, les racines, mais aussi dans la résine, l’écorce ou le bois. Les huiles essentielles sont les substances odorantes et communicantes des plantes.