Berner Hobelkäse

BERNER HOBELKÄSE
Epicé, authentique, traditionnel – chaque rebibe un régal exceptionnel. Le Berner Hobelkäse renferme la saveur unique qui lui vient des prairies alpines. Un fromage avec une longue histoire, car seulement le fromage d’alpage de meilleure qualité est transformé en fromage à rebibes. Coupez ce produit exquis en rebibes ultra fines avec votre Rabot à Fromage et servez celles-ci avec d’autres gourmandises. Découvrez cette spécialité de fromage authentique à l’arôme unique qui est le résultat inimitable d’une recette transmise de génération en génération.

FABRICATION
Du lait cru de vaches qui paissent librement sur les pâturages fertiles et ensoleillés des Alpes pendant la période d’estivage, le fromage est fabriqué à la main, selon une méthode traditionnelle et ancestrale. Sa maturation commence déjà à l'alpage et exige des soins complexes et spécialisés. Dans la vallée, le processus de maturation continue à la cave du producteur ou aux laiteries locales. Ce processus dure plus de deux ans et confère au fromage sont goût unique et intensément épicé. C’est aussi grâce à l’herbe fraîche des pâturages fertiles des Alpes qu’il est riche en acides gras polyinsaturés oméga 3. L’appellation d’origine Berner Hobelkäse est protégée (AOC).

NOTRE CONSEIL
Cet fromage goûte mieux si vous le coupez en tranches extra-fines. Faites des tranches fines avec notre Rabot à Fromage.  

PRIX
500 g CHF 16.00; Pièce entre CHF 14.00 et CHF 18.00

Ein Stück Hobelkäse aus dem Berner Oberland.